photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Savines-le-Lac, 51, Hautes-Alpes, Grand Est

Vous travaillez en moyenne 8 jours par mois de 7h à 15h30 selon un planning tournant, 1 weekend par mois Environ 65 couverts par service Vous êtes autonome sur votre poste. Diplôme obligatoire pour ce poste Vous réalisez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées ACTIVITES : - Élaboration des entrées, des plats, des desserts - Préparation de plateaux repas - Dressage des préparations culinaires - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles hygiène alimentaire HACCP, procédure, normes et standards - Contrôle de la qualité et de la conformité des produits - Contrôle du suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Assurer le suivi et la traçabilité des aliments - Travailler en collaboration avec les autres équipes - Assurez la continuité du service en cas d'absence **Poste à pourvoir dès que possible** Renouvellement du contrat possible car remplacement maladie.

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Saint-Germain-la-Ville, 51, Marne, Grand Est

Au sein d'un Ehpad vos missions seront les suivantes : Production des repas pour 120 personnes par jour dans le respect des menus prévisionnels - Assurer la préparation des repas : Préparation de repas à texture adaptée, Dressage des plats , Remise en température, Réalisation des plats témoins, Préparation de repas festifs, - Réceptionner et contrôler les marchandises. - Assurer l'entretien des locaux de cuisine : Mise en œuvre du plan de nettoyage, Entretien quotidien des locaux et matériel utilisé, Protection des matériels contre les contaminations - Livraison des repas dans les maisonnées - Plonge - En l'absence du chef de cuisine, validation des commandes correspondant aux menus, Vérification des livraisons ( HACCP, DLC, DLUO), Déconditionnement dans le respect des normes HACCP, Stockage, Distribution aux services des commandes hebdomadaires pour les maisonnées, Gestion des réserves Salaire basé sur la grille indiciaire de la fonction publique du Grade d'Ouvrier Professionnel Qualifié. CDD de 1 mois remplacement maladie, possibilité de renouvellement , POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT Vous devez être autonome pour vous rendre sur votre lieu de travail non desservi[...]

photo Aide de cuisine de collectivité

Aide de cuisine de collectivité

Emploi

Puy-Sanières, 51, Hautes-Alpes, Grand Est

Poste à pourvoir pour les mois de juillet et août 2024. Vous travaillez dans un village de vacances, proposant une restauration collective de qualité (environ 200 couverts par service). Vos missions sont les suivantes : - Préparation des entrées, des buffets de pique-nique et de petits déjeuners. - Aide à l'envoi et au dressage - Assemblage des desserts - Préparation de la légumerie - Nettoyage Après avoir reçu les consignes du chef de cuisine, vous serez autonome sur le poste.

photo Employé / Employée de cafétéria

Employé / Employée de cafétéria

Emploi Enseignement - Formation

Reims, 51, Marne, Grand Est

Le Groupe Saint Michel (Etablissement Scolaire) recherche un(e) agent(e) de cafétéria, sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine, il/elle devra : Les missions : - Mettre en œuvre et accompagner notre Chef de cuisine à la production culinaire de la cafétéria (élaboration des sandwichs, des menus, préparation et dressage des plats, gestion des stocks, .) d'un établissement scolaire, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP obligatoire et GMNRC souhaité) la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires - Entretenir et nettoyer le lieu de la cafétéria et d'autres locaux - Effectuer la plonge des batteries de la cuisine en fin de service Profil et compétences : - Formation minimale souhaitée : BP - CEP - CAP. - Idéalement 1 an d'expérience dans le domaine de la restauration dans un poste similaire. - Connaissance de l'outil informatique bureautique serait un plus. - Faire preuve d'écoute et savoir interagir avec les différents interlocuteurs en toute discrétion. - Être force de proposition et de créativité pour le choix des menus ou de mets. - Être autonome, rigoureux(se), méthodique et organisé(e). Type de contrat/horaires[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Châlons-en-Champagne, 51, Marne, Grand Est

Vous aurez en charge le dressage des entrées froides ainsi que l'entretien de votre poste de travail Vous avez le sens de l'organisation et travaillez en équipe. Restaurant fermé samedi midi, dimanche et lundi Le poste est à pourvoir d'ici la fin du mois. Vous avez impérativement une expérience de 12 mois comme commis en restaurant gastronomique.

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